클래식 레드 와인 데친 배

큰 냄비에 바닐라 추출물, 와인, 설탕, 계피, 스타 아니스, 정향을 섞습니다.

냄비에 배를 넣고 양피지로 완전히 덮습니다. 이것은 모든 배가 와인에서 완전히 조리되도록 하기 위한 것입니다.

뚜껑을 덮은 배를 약 40분 동안 데쳐 와인에 잠기도록 합니다. 조리 시간은 배의 숙성 정도에 따라 크게 달라집니다. 배는 완전히 익은 후 칵테일 스틱이나 칼로 찔렀을 때 완전히 부드러워야 합니다.

불을 끄고 배를 식히십시오. 최적의 맛을 위해서는 2일 후에 드십시오.

냄비에서 배를 꺼낸 다음 액체를 끓여서 반으로 줄여 걸쭉하고 시럽 같은 농도가 되도록 합니다.

냉각된 시럽과 함께 각 배를 제공하고 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 추가할 수 있습니다.*Chef＇s Tip: 더 깊은 맛을 내기 위해서는 배를 시럽에 이틀 정도 담가두었다가 드시면 됩니다.